マーロウ オンラインショップ

■ケーキ工房長の想い
ケーキ工房長が生産農家のある秋田県横手市へ伺い、生産者の方々と触れ合い、りんご畑やコンポートの製造を見学し「秋田のりんごを全国に味わってもらいたい！」との思いを込め作り上げた、りんごが主役のケーキです。
ちょっと焦げ目のついたケーキ生地に皮と一緒に煮て紅く染まったりんごがたっぷりのっています。
ケーキ生地のピーカンナッツやレーズンの異なる食感と味がりんごのおいしさを引き立たせています。



■コンポートづくりは職人技！
中央に花のように並んだ、りんごのプレザーブは、加工所の女性たちが無駄の出ない様に手作業でカットするため、大きさやカットの具合がランダムになっています、そのコンポートを加工せず、マーロウでケーキに並べる際に、大きさを見ながら丁寧に並べています。
「紅の夢」は、寒くないと色が付かないため、加工所では、りんごの状態（でんぷん量など）を見ながら火入れしてコンポートを作っていて、まさに職人技！

■「紅の夢」とマーロウ
栽培農家さんとの出会いは、東京ビックサイトで行われた食品展示会。
もともと家業のりんご農家を継ぐつもりのなかったご主人ですが、災害の後の畑をお父様が一所懸命に片づけている姿を見て決心。
他ではやらないことをしたいと、大学で研究されていた「紅の夢」を奥様伝いで紹介され栽培を始めました。
苗木から、何年もかけ各地で「紅の夢」を育てている農家と共有しながら育て、やっと実がなり出荷できるまでになったが、売り先がみつからず、食品展示会へ。
その展示会の最終日に、マーロウの副社長が偶然訪問し、想いを受けて初の商品「クッキングアップルプリン」が誕生しました。